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とれはのいのち 650g

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とれはのいのち 650gは、いわゆる人工甘味料ではない、砂糖と同様の天然糖質です。トレハロースを世界で初めて家庭でも手軽に使用できるように小売商品化した林原トレハロース100%の甘味料です。お飲み物に混ぜたりお菓子や料理をおいしく仕上げる隠し味として、あるいはその他様々の特性を生かしたマルチ機能甘味料として幅広くお使いいただけます。製造中止品
販売価格
1,037 税込
商品コード: 3978
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「とれはのいのち」の特長
◆砂糖の45%の甘さで、上品で洗練された甘味質を持つ。
◆歯に優しい。
◆野菜、果実、ハーブなどが本来持つ、SOD様活性を安定化させる。
◆デンプンの老化を防ぎ、ふっくらと仕上げ、さめても硬くなりにくい。
(ご飯・おにぎり・ケーキ・柏餅・団子・おはぎ・麺類・餃子の皮・コロッケなど。)
◆蛋白質の変性を抑え、冷凍解凍後も、ふっくらとした食感が楽しめる。
(卵焼き・ハンバーグ・茶碗蒸・豆腐・天ぷら・から揚げなど。)
◆食品の苦みや渋味、生臭さを抑え、苦手な食品を食べ易くする。
(コーヒー・紅茶・健康茶・アロエ・豆乳・魚介類など。)
◆辛さを引き立てる。(薄口醤油・ワサビなど。)

【 お召し上がり方 】
レシピにより適宜使用。計量スプーン(大さじ)1杯は、トレハロース約10gに相当します

【 使用目安量】
コーヒー・紅茶
コーヒーの苦味、紅茶の渋味が苦手な方は、カップ1杯に計量スプーン1/5杯(約2g)

ケーキ
スポンジやクリームに使う砂糖の2割り〜3割りをトレハロースに置き換えると、甘さ控えめのふっくらとしたケーキに仕上がります。

パン
パンにトレハを使用する場合は、使用する糖の50%をトレハに置き換えて使用してください。

お米・お餅
お米にトレハを使用する場合は洗米した後、米3合に対してトレハ大さじ1杯を目安に加えて炊飯してください。なお、水は通常より少し多めに加えてください。
お餅に使用する場合は、蒸す時にもち米1升に対してトレハ大さじ3杯を目安に使用してください。

卵料理
厚焼き卵の場合:卵に対してトレハを5%(卵4個に対してトレハ大さじ1杯)加えてください。
錦糸卵の場合:卵に対してトレハを3%(卵4個に対してトレハ大さじ1/2杯)加えてください。

鍋物、煮物
だし汁、煮付け汁に対して、トレハを0.5%(だし汁1Lに対してトレハ大さじ1/2杯)加えてください。
※お好みに応じて調整してください。トレハを使用することで煮崩れを抑え、アクがでにくくなります。

お肉
お肉に対して、トレハ2〜3%(肉1kgに対してトレハ大さじ2〜3杯)加えてください。
※肉の臭みだけでなく、肉の縮みや硬化も抑えます。トンカツやから揚げ、ハンバーグやミートボールにも効果的です。

標準栄養成分表 100g あたり
エネルギー361
たんぱく質0g
脂質0g
炭水化物 90.2g
ナトリウム1〜4mg
エタノール0mg
★トレハロースとは

トレハロースは、酵母、キノコ、エビなどの動植物に多く含まれている天然の糖質。甘さは砂糖の45%と控えめで、食物の乾燥や傷みを抑えたり、うま味を引き出したりと他の甘味料にはない不思議な力を持ってます。
さらに、動植物の生命維持にも大きな関わりがあって、医薬品・化粧品メーカーも注目している「生命の糖」なのです。 しかし大量に抽出するのが難しく、しかも高価なため、利用されてませんでした。
このトレハロースを林原が安価な大量生産方法を開発したことで、コストダウンに成功。これにより、このページでご紹介するようなトレハロースの隠れた力が発見されて、様々な用途が広がってきました。
また最近では、トレハロースと骨の健康にも関係があるという実験報告もあり、医療面でも注目され始めています。


【原材料】  含水結晶トレハロース

【摂取上の注意】   ご使用の後は、フタをしっかり閉めてください
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